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Professional Restaurant Manager, The

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Professional Restaurant Manager, The Jack D. Ninemeier
Libristo-Code: 04502644
Verlag Pearson Education, August 2013
The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be succes... Vollständige Beschreibung
? points 463 b
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The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Professional Restaurant Manager, The
Autor Jack D. Ninemeier, Allisha A. Miller, David K. Hayes
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 336
EAN 9780132739924
ISBN 0132739925
Libristo-Code 04502644
Verlag Pearson Education
Gewicht 710
Abmessungen 278 x 216 x 12

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Andere Technologien und verwandte Wissenschaften > Andere Branchen und Beschäftigungsfelder > Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe
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