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Principles of Food Science
Sprache
Englisch
Englisch
Buch
Hardcover
Principles of Food Science demonstrates how the laws of science are at work in the preparation of fo...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 12409930
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369 b
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Principles of Food Science demonstrates how the laws of science are at work in the preparation of food, both at home and in industry. By studying nutrients and other food components, students learn basic chemistry concepts, including the structure o
Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Principles of Food Science
Autor
Janet D. Ward, Larry T. Ward
Sprache
Englisch
Englisch
Einband
Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung
2013
Anzahl der Seiten
858
EAN
9781619604360
ISBN
1619604361
Libristo-Code
12409930
Verlag
GOODHEART-WILLCOX PUBL
Gewicht
2064
Abmessungen
224 x 279 x 33
Kategorie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse
>
Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien
>
Industrielle Chemie und Chemietechnologie
>
Lebensmittel- und Getränketechnologie
