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V monografii otrazhen sovremennyj uroven' znanij po genetike drozhzhej. Izlozheny obshhie voprosy genetiki i biotehnologii kak nauki i promyshlennoj otrasli - genetika, populyacii drozhzhej, specifika i vozmozhnosti razlichnyh biotehnologicheskih processov; oharakterizovany biologicheskie agenty, substraty i poluchaemye celevye produkty. Dany processy polucheniya belka odnokletochnyh, aminokislot, organicheskih kislot, biopolimerov s primeneniem geneticheskih manipulyacij. Rassmotreny novejshie metody biotehnologii drozhzhej - inzhenernaya jenzimologiya, kletochnaya i geneticheskaya inzheneriya. Kniga prednaznachena dlya studentov, aspirantov, nauchnyh rabotnikov i specialistov - mikrobiologov, biotehnologov, biohimikov, jekologov.