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Making Koji by Fermentation with Aspergillus Oryzae and Applications: Simplest but Most Advanced Methods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Making Koji by Fermentation with Aspergillus Oryzae and Applications: Simplest but Most Advanced Methods Shoichiro Nakamura
Libristo-Code: 21091843
Verlag Createspace Independent Publishing Platform, Oktober 2018
Rice koji is steamed rice in which a filamentous koji mold is grown. The theoretical name of the mol... Vollständige Beschreibung
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Rice koji is steamed rice in which a filamentous koji mold is grown. The theoretical name of the mold is Aspergillus Oryzae. The spores of the mold is called koji-kin or koji-spore. Koji has several magical enzymes. Koji is important not only in making sak

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Making Koji by Fermentation with Aspergillus Oryzae and Applications: Simplest but Most Advanced Methods
Autor Shoichiro Nakamura
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 98
EAN 9781729603505
Libristo-Code 21091843
Verlag Createspace Independent Publishing Platform
Gewicht 140
Abmessungen 152 x 229 x 5

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein
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