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Impact of Processing on Food Safety

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Impact of Processing on Food Safety Lauren S. Jackson
Libristo-Code: 01379035
Verlag Springer Science+Business Media, April 1999
This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is... Vollständige Beschreibung
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This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is a discussion of food processing and its effects on nutrtional quality, the formation of toxic compounds, and the destruction of detrimental contaminants. Topics also include the effects of processing on microbial safety and chemical safety of food.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Impact of Processing on Food Safety
Autor Lauren S. Jackson, Mark G. Knize, Jeffrey N. Morgan
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1999
Anzahl der Seiten 270
EAN 9780306460517
ISBN 0306460513
Libristo-Code 01379035
Verlag Springer Science+Business Media
Gewicht 1670
Abmessungen 178 x 254 x 18

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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