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Etude de la microflore lactique d'un fromage traditionnel Algérien
Sprache
Französisch
Französisch
Buch
Broschur
Les études de ce type sont rares concernant les microflores des fromages traditionnels fabriqués art...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 02978946
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86 b
86 b
34.30
€
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Les études de ce type sont rares concernant les microflores des fromages traditionnels fabriqués artisanalement en Algérie. Ce travail se propose donc: d'apprécier la diversité de la microflore lactique d'un fromage traditionnel " J'ben " issu de la fabrication artisanale des régions steppiques de l'Algérie; Cette diversité de la microflore lactique a été étudiée par différentes techniques d'identification selon différents niveaux de spécificités avec une approche sur les propriétés technologiques des souches isolées.
Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Etude de la microflore lactique d'un fromage traditionnel Algérien
Sprache
Französisch
Französisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
2016
Anzahl der Seiten
88
EAN
9783639503241
Libristo-Code
02978946
Gewicht
149
Abmessungen
150 x 220 x 6
