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Case Studies in Food Safety and Environmental Health
Sprache
Englisch
Englisch
Buch
Broschur
This book presents food safety concepts and issues in a practical and applied framework for use in t...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 01422655
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317 b
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This book presents food safety concepts and issues in a practical and applied framework for use in the classroom. It covers microbial food safety, chemical residues and contaminants, and risk assessment and food legislation. These sections can be used individually or together to discuss a range of issues. Each chapter has a summary of the issues discussed, objectives, and discussion questions focused on the major issues.
Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Case Studies in Food Safety and Environmental Health
Autor
Peter Ho, Maria M. Cortez Vieira
Sprache
Englisch
Englisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
2010
Anzahl der Seiten
94
EAN
9781441941374
ISBN
1441941371
Libristo-Code
01422655
Gewicht
186
Abmessungen
155 x 235 x 12
Kategorie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse
>
Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien
>
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Lebensmittel- und Getränketechnologie
